ANTIPASTI  € 12,00

FIORI di ZUCCA con ricotta di bufala, verdure di stagione, crema di peperone Piquillo 1, 3, 7

SFORMATINO di MELANZANE con fonduta al grana e bacon affumicato 3, 7

VOL-AU-VENT alle ZUCCHINE con tartare di gamberi e salsa al curry 1, 3

SALMONE “lLOCH FYNE” MARINATO alle erbe del nostro orto, finocchi e salsa yogurt *  4, 7

SALAME E COPPA  con cipolle agrodolci

 

PASTE E ZUPPE   € 12,00

SPAGHETTO di GRAGNANO CACIO E PEPE con BOTTARGA  1, 4, 7

 GNOCCHI di PATATE al NERO di SEPPIA con bisque di crostacei, tonno e polvere di peperoncino  1, 3,  4

 ORZO biologico di Santoleri mantecato con guanciale, peperoni friggitelli al forno e ricotta 1, 7

ZUPPA DI POMODORO fredda con seppie e crostini di pane 1, 4

 

 SECONDI PIATTI  € 18,00

 CRUDO DI CAPPESANTE e GAMBERI con salsa guacamole, stracciatella e mandorle * 2, 4, 7, 8

CALAMARO  sauté con crema di patate dolci al jalapeño e panna acida * 2, 3, 4

 TARTARA di MANZO secondo il metodo tradizionale 3, 4, 10

 ABANICO IBERICO alla plancha con cipolle rosse caramellate e patate

 TAGLIATA di MANZO al sale Halen Môn affumicato con insalata di cavolo cappuccio

 

DOLCI E FORMAGGI € 7,00

CRÈME BRÛLÉE 3, 7

MOUSSE al CIOCCOLATO BIANCO e salsa ai lamponi  3, 7

PESCA e “BICERIN” bavarese alla pesca con sifonato di liquore al gianduia e cacao  7

SORBETTO di FRUTTA 8  € 6,00

DEGUSTAZIONE di FORMAGGI con marmellate, miele e le nostre mostarde 7 

€ 12,00